Istituito per volontà della Regione dell´Umbria nel 1974 e realizzato con la collaborazione della Cassa di Risparmio e del Comune di Città di Castello che ne assicura la gestione, il Centro di Documentazione delle Tradizioni Popolari e delle Botteghe Artigiane dell´Umbria è
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Ingredienti per 4 persone.
Far cuocere circa 400gr. di tagliatelle,preferibilmente fatte a mano,condire con del burro scaldato insieme a 20/30 gr. di tartufo bianco,aggiungere scaglie di parmigiano reggiano o grana e un pizzico di pepe.Quando il piatto è finito, affettare (pr
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per 8 persone.
16 fiori di zucca; 1 tazza di farina; 1 uovo; olio per friggere; sale.
Lavate i fiori di zucca, togliete loro il pistillo ed asciugateli. Preparate una pastella di media consistenza con la farina, l´uovo, un pizzico di sale ed acqua. Immergetevi i fiori te
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Il Duomo Superiore, costruito in pieno Rinascimento, tra il 1494 e il 1529 presenta la tacciata incompiuta. La chiesa ha forma di croce latina ad un unica navata con cappelle laterali. Le strutture architettoniche interne, in pietra, sono opera di maestranze lombarde e fiorentine
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Da Bocca Serriola il tracciato previsto tiene ancora la direzione SudEst e attraversa una zona un tempo abbastanza popolata, ma oggi abbandonata dagli agricoltori e dominata da boschi e incolti. Guardando verso occidente si abbracciano lembi della grande foresta demaniale ges
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Mettere il condimento aromatizzato al tartufo nella pentola di cottura e farlo scaldare. Passare le fettine di carne nella farina, facendola aderire da ambo le parti e metterle a cuocere nelle pentola. Quando la carne risulterà cotta e dorata, togliere dal fuoco e aggiungere sop
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per 15 persone.
Per il ripieno: 1 Kg di carni miste (maiale, tacchino, vitello) 150 g di parmigiano; 1 carota; 1 costa di sedano; 1 cipolla; 1 foglia d´alloro; 4 uova; 30 g di burro; qualche cucchiaio d´olio extravergine d´oliva; sale; pepe. Per la pasta: 1 Kg di farina; 1
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Prima che il mattino infuocasse troppo al caldo sole estivo partiamo da Bocca Serriola e affrontiamo le prime rampe dell’Appennino settentrionale. Già perché proprio sul valico passa l’ideale confine tra la parte centrale e settentrionale di questa catena che costituisce la
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La vicenda della costituzione della Pinacoteca Civica di Città di Castello ha inizio nel 1860, quando, con la liberazione dal governo pontificio, venivano soppresse le istituzioni ecclesiastiche locali ed il loro patrimonio artistico veniva acquisito al demanio pubblico. Nel 186
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per 4 persone.
Per la pasta: 700 g di farina; 7 uova; 1 pizzico di sale. Per il ripieno: 300 g di vitello; 3 salsicce; 1 braciola di maiale; 150 g di petto di pollo; 600 g di pomodoro passato; 1 cipolla media; 1 carotina; 2 tuorli; 30 g di burro; 6 cucchiai di olio extravergi
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II rustico abitato di Mucignano può costituire la più adatta località di riferimento per aprire e chiudere un circuito escursionistico che si snoda su una porzione di territorio selvaggia e disabitata, dominata da estese castagnete e «sorvegliata» dall’antica torre di guar
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per 6 persone.
Per la polenta: 500 g di farina di granoturco; sale. Per il condimento: 12 puntarelle di maiale; 500 g di funghi di bosco; 500 g di pomodoro passato; 2 spicchi d´aglio; 1 bicchiere di vino bianco secco; 8 cucchiai di olio extravergine d´oliva; sale; pepe.
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Impastare la farina con il lievito e l´acqua tiepida e far lievitare in posto caldo fino a quando la pasta non avrà raggiunto il doppio del suo volume. Lavorare la pasta incorporando tutti gli ingredienti e farla lievitare ancora per tre ore. Mettere l´impasto in una tegli
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È avvolta nel mistero l'origine storica della devozione alla Madonna a Canoscio. Una antica tradizione popolare ci racconta che nell'anno 1348, un certo Vanni (o Vanne) di iacopo abitante con la famiglia in una casa della collina di Canoscio (Canoscio, dal latino "Canusium", vuo
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per 4 persone.
400 g di pane casereccio raffermo; qualche foglia di basilico; 2 cucchiai d´aceto di vino; 6 cucchiai d´olio extravergine d´oliva; sale; pepe.
Affettate il pane e bagnatelo con acqua, quindi strizzatelo con delicatezza perché non si spezzi. Conditel
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